Grundwissen
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Bewertungs- schemata: |
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| -- | Grundwissen |
| -- | Rebsortenserie - Sauvignon blanc |
| -- | Verkosten - wie geht das? |
Über Rebsorten - Der Sauvignon blanc
Mit dieser Rebsorte lernt der Genießer eine sehr wandlungsfähige und vielschichtige Vertreterin der Reben kennen. Von knochentrockenen bis edelsüßen Weinen reicht das Spektrum und in fast allen relevanten Anbauländern der Welt wird der Sauvignon blanc kultiviert. Ein bekanntes Synonym der Rebsorte lautet "Blanc Fumé".
Ungewissen Herkunft
Die Herkunft der Sorte ist ungeklärt. Als gesichert kann angenommen werden, daß es sich um eine französische Rebsorte handelt.
Also ein französisches Eigengewächs, das von der Loire aus seinen Siegeszug um die Welt angetreten hat.
Weltweite Verbreitung
Besondere Bedeutung hat Sauvignon blanc an der Loire. Die Weine aus Sancerre und Pouilly Fumé sind weltbekannt. Diese zumeist trocken ausgebauten Weine haben auch den guten Ruf der Rebsorte begründet.
Daß sich der Sauvignon blanc aber nicht nur für den trockenen Ausbau eignet wird eindrucksvoll im Bordeaux, genauer im Bereich Sauternes demonstriert. Hier entstehen aus dieser Rebsorte eindrucksvolle Süßweine. Der bekannteste Vertreter dieser Art ist einer der teuersten und gesuchtesten Weine der Welt: Chateau d'Yquem.
Sauvignon Blanc ist aber auch zum trockenen Ausbau im Bordeaux zugelassen. Der bekannteste Vertreter dieser Art ist sicher der Pavillon Blanc de Chateau Margaux (eine Verkostungsnotiz zum Jahrgang 2001 dieses Weines finden Sie hier.)
Aber nicht nur in Frankreich, auch in Italien, Spanien, der neuen Welt und in den letzten Jahren vermehrt auch in Deutschland, erbringt der Sauvignon Blanc aufregende Weine. Besonders erwähnt werden muß Österreich, genauer gesagt das Anbaugebiet Steiermark. Hier entstehen aus Sauvignon Blanc wahrlich überraschende, eindrucksvolle Weine.
Anforderungen und Stile
Der Sauvignon Blanc bevorzugt magere und trockene Böden. Die Kultivierung der Rebe ist recht aufwendig, da zum einen die Erträge niedrig gehalten werden müßen um gute Qualitäten zu erreichen. Zum anderen weist die Rebsorte eine hohe Empfindlichkeit gegenüber verschiedenen Rebkrankheiten wie Oidium und Schwarzfäule auf, was eine sehr sorgfältige und arbeitsintensive Bewirtschaftung verlangt.
Der Sauvignon Blanc kann unter den verschiedensten Ausbaustilen hervorragende Weine erbringen. Die Rebsorte eignet sich für den Ausbau im Edelstahl oder klassischem Holzfaß ebenso, wie für den Ausbau in Barriques. Vorausgesetzt natürlich, der Winzer weiß was er macht und hat gutes, vollreifes Lesegut zur Verfügung.
Die nächste Folge dieser kleinen Serie widmet sich dann wieder einer Rotweinsorte: dem Merlot.
neuester Eintrag: Februar 2008